廣州晨興環(huán)?？萍加邢薰?/p>
手機(jī)：13725104698
電話：020-84711366
郵箱：gzcxhb37@foxmail.com
地址：廣州市南沙區(qū)大崗鎮(zhèn)北流村北流路五巷3號(hào)
大揭秘!水中各種雜質(zhì)對(duì)食品產(chǎn)生的影響
1、水的色度和濁度。這兩項(xiàng)指標(biāo)如果超標(biāo)，可以引起產(chǎn)品沉淀、碳酸化困難以及產(chǎn)品色澤變化。
2、水的異味。由于物理或化學(xué)因素，很多水本身帶有異臭味，很容易影響到產(chǎn)成品的風(fēng)味。
3、水的硬度。主要指水中鈣鎂離子的濃度，鈣鎂離子在加熱過程中會(huì)產(chǎn)生碳酸鹽沉淀，硬度偏高時(shí)會(huì)造成變色、混濁、沉淀、風(fēng)味改變、持水性降低(肉類)、硬化(肉類、豆制品)等問題。
4、水的堿度。堿度取決于水中能與H+結(jié)合的OH-、CO32-和HCO3-的含量。堿度過高會(huì)導(dǎo)致香味下降、沉淀、不利于CO2飽沖，酸味劑的用量增大。在有發(fā)酵工藝時(shí)，堿度過高不利于酵母的增長。
除了上述介紹的四點(diǎn)之外，水的pH及水中的酚類、游離氯、溶解氧、硝酸鹽、有機(jī)物、重金屬以及微生物等因素對(duì)食品加工也可能造成影響。純凈水設(shè)備可以有效去除水中雜質(zhì)、微生物等，降低水質(zhì)硬度，是食品加工行業(yè)最佳拍檔。如果您想了解更多純凈水設(shè)備的資料，可以登錄廣州晨興環(huán)?？萍加邢薰?/a>網(wǎng)站查詢。
